Guiglia (MO) – Sagra del Borlengo

Data evento: tutti i weekend di maggio Descrizione: A Guiglia, in provincia di Modena, il mese di maggio è dedicato al tipico piatto locale, il Borlengo, un leggero impasto di acqua, farina e sale, cotto su particolari padelle che ne fanno una sorta di piadina molto sottile e croccante. Una volta pronto, il Borlengo viene riempito con la cosiddetta cunza, un impasto di lardo, aglio, rosmarino e Parmigiano Reggiano, piegato in quattro...

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